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龔媽媽魚湯麵 中和區 異國料理

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地址位置新北市中和區興南路二段79巷5號
連絡電話 886-2-29444593
開放時間06:00〜14:00(不定期休)

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位於華新街興南市場旁小巷子裡的龔媽媽魚湯麵,是熟門路的饕客們最愛來吃麵的首選老店。龔媽媽隻身來臺在華新街緬甸社區落腳,將家鄉的一身好手藝,化成家鄉味魚湯和咖哩椰子湯底,加入類似板條的麵條後,濃稠的湯底和配料,更凸顯湯麵的鮮甜滋味,也是緬甸華僑們最愛的道地家鄉味。龔媽媽魚湯麵的作法,是將吳郭魚將上香茅後,經過數小時的久煮,讓魚肉和骨頭脫落融於湯中。魚骨頭繼續熬湯,魚肉則是拌炒辣椒粉和薑等各種配料,最後再加入湯底中再煮一次。繁瑣的手續也造就了魚湯令人懷念的老滋味。喜歡口味重一點的客人,可以選咖哩椰子湯底,一股鮮美的自然原味,甘甜香醇久久不散。推薦菜色:魚湯麵