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王記蝦仁羹 三重區 台灣美食

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地址位置新北市三重區三和路三段86號
連絡電話 886-2-29856244
開放時間15:00~20:00(週日公休)

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真正厲害的美食名家,菜色不必多,一、兩樣極致美食就能擄獲老饕們心。位於三重三和路上的王蝦仁羹就是這樣的一家老店,專賣單一項美食「蝦仁羹」,其他什麼都沒有,進到店內也不必看牆上的菜單,只要跟老闆說要幾碗就行了。感覺和一些知名的蚵仔麵線店一樣,孤行獨市一品定天下,其實真正令人激賞的美味,就是這樣,也充滿老闆對自家美食的信心。王蝦仁羹在三重經營已經有卅幾年了,最早期第一代王老闆在大同南路開店,因房東收回店面,於是搬到介壽市場外現址,後來交由第二代的王家兄弟一起經營。由於王家的蝦仁羹光看尺寸大到要滿出湯匙的蝦仁,就令人大呼過癮,加上特調的羹湯,讓每個上門的客人都讚賞有加。王老闆一碗蝦仁羹裡,處處表現了主人對客人的用心,1碗羹湯,用較深、較廣口的碗來裝,份量十足又實在,一碗下肚就讓人半飽了。而蝦仁特選大隻、新鮮又有彈性的鮮蝦,用鯊魚肉漿將蝦肉包在裡麵,咬勁在口裡蹦了出來,活跳的鮮滋味要自己來嚐嚐才知道。畫龍點睛的羹湯,則是王老闆用蛋花、蒜末和獨門秘方勾芡特調,沒有粉加太多的糊爛,口味鮮香濃郁。大部分的行家還會加上幾滴烏醋或辣椒增味,吃起來更過癮。雖然每天下午3點開市後,客人就不斷上門,王老闆仍然每天限量約5百碗,賣完就休息了,因此大概晚上8點不到就可能打烊囉,想來一碗蝦仁羹的讀者,一定要提早來。蝦子絕對新鮮,當天現買現作。蝦仁裹的外皮是用新鮮鯊魚碎泥作成,不同於一般店家用米漿充數,連最簡單的羹,用的也是蝦仁高湯和蕃薯粉等,唯一的缺點,就是來晚了就吃不到。