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旺角迷你石頭火鍋

三重區 台灣美食

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地址位置新北市三重區正義南路2-1號
連絡電話886-2-29747815
開放時間11:30 ~ 23:30 (過年休除夕~初二)
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人氣強強滾的旺角食頭火鍋,是三重火鍋界的指標名店之一,沒有事先定位就很難吃到的盛況更是每天上演,在門外排上一、兩個小時也是常有的事,即使是夏天,旺角食頭火鍋依然天天爆滿,因此店家在幾年前從原本的舊址移至現在天台戲院對面的店面。相較於隨處可見的日式涮涮鍋,石頭火鍋的特色是在加入高湯前多了「炒」的動作,也稱作「炒肉式起鍋」,將肉片加入一碟由多種配料製成的炒料,包括洋蔥、蒜頭及麻油等先進行爆香,條味的黃金比例正是美味的來源,炒的時後服務人員細心地立起鍋圍,濃濃的香味竄鼻,快炒至月5分熟後撈起再放入高湯中煮,這道多出來的手續便是傳統石頭火鍋的特色,也是迷人之處。


(資料來源:新北市美食吃透透 2012年12月號)