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新八樂牛肉麵

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地址位置新北市新店區三民路35巷2-2號
連絡電話886-2-86654577
開放時間11:30~14:00-17:00~22:00 (全年無休)

相關介紹

「新八樂」的牛肉燉得軟爛卻形不散、湯頭醇厚還帶著牛油香氣、而且麵條又非常彈牙,除此之外,新八樂的牛肉麵價格也很平易近人。它的湯頭是以含有豐沛牛髓的牛大骨、洋蔥、番茄、白蘿蔔(獨特的辛味可去牛腥)、黃豆(讓湯頭更濃稠)等熬煮二十幾個小時而成,不僅把牛髓的溫潤甘甜給熬了出來,也將洋蔥的輕甜、番茄的美妙酸香及茄紅素(可讓湯頭成漂亮的深紅色)充分釋出,對上炒過薑的豆辦醬後,就成了記有深度又富層次的湯頭。至於牛肉,店裡使用的是澳洲牛腱,吃來飽含肉之而步柴、軟爛不糜而有口感。除了牛肉麵,將牛腸牛肚處理得很乾淨、切得很厚很大塊、嚼來軟Q過癮的牛雜麵,洋溢蒜泥、豹蔥、胡椒、牛油香氣的牛肉或牛雜乾拌麵,淡淡清鮮、料多扎實的榨菜肉絲麵等,也很精彩;各式小菜之中,則以煙燻豬頭皮最具特色。